Một số cách phân biệt hạt chia hạt é

Hiện nay, có nhiều người thắc mắc hạt chia khác gì hạt é, bởi chúng có vẻ ngoài khá giống nhau. Những thông tin trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết các phân biệt hạt chia hạt é về hình dáng, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

Mục Lục

Hạt chia có phải là hạt é không?

Hạt chia và hạt é đều là hạt của những cây thuộc họ hoa môi (Lamiaceae), vì có kích thước tương tối nhỏ và màu sắc khá giống nhau nên nhiều người thường nhầm lẫn.

  • Hạt é (tên tiếng Anh là Basil Seed) là trái của cây é hay thường được gọi là húng quế, có tên khoa học là Ocimum africanum.
  • Hạt chia (tên tiếng Anh là Chia Seed) là trái của cây chia, có tên khoa học Salvia hispanica.

Hạt chia khác hạt é thế nào?

Hạt chia và hạt é hoàn toàn khác nhau, do về ngoại hình và kích thước dễ nhầm lẫn nên có nhiều người không phân biệt được 2 loại hạt này. Dưới đây là một số cách phân biệt hạt chia hạt é để các bạn tham khảo.

Về nguồn gốc

Hạt é là loại hạt được lấy từ cây é, được gọi là é trắng hay húng quế lông. Cây é có hoa màu trắng, khi hoa tàn sẽ để lại hạt màu đen có kích thước rất nhỏ và giống hạt mè. Đặc biệt trong hạt é có chứa nhiều loại chất xơ tan được và có tính hàn. Hạt é khá phổ biến ở nước ta và có thể dễ dàng mua được ở nhiều cửa hàng tạp hóa hay siêu thị với mức giá hợp lý.

Hạt chia có xuất xứ từ châu Nam Mỹ và sau này được trồng nhiều ở châu Úc. Tại Việt Nam, do khí hậu không phù hợp nên hạt chia được trồng ở nước ta. Chính vì vậy, hạt chia chủ yếu n nhập khẩu nước ngoài nên giá thành tương đối cao.

Về màu sắc

Hạt chia có 2 loại với hai màu là màu đen và màu trắng. Hạt chia đen là của cây chia có hoa màu tím, trong khi hạt chia trắng là của cây chia có hoa màu trắng. Bề ngoài hạt chia nhìn rất bóng, sánh như được phủ một lớp áo dầu và bên trong có vằn sọc. Bên cạnh đó, hạt é chỉ có màu duy nhất là màu đen tuyền toàn bộ hạt, không có độ bóng và sánh như hạt chia.

Về kích thước

Kích thước 2 loại hạt này tương đối bằng nhau, vì chúng rất nhỏ nên mắt thường rất khó phân biệt được. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ thì hạt é có phần to hơn hạt chia 1 chút.

hạt chia hạt éMột số cách phân biệt hạt chia hạt é

Xem thêm: Tổng hợp một số cách ăn hạt chia giảm cân hiệu quả

Về mùi vị

Cả hạt chia hạt é đều không có mùi vị đặc biệt khi ăn ở số lượng ít. Tuy nhiên, nếu dùng ở số lượng lớn thì sẽ có thể cảm nhận được mùi của hạt é nồng hơn hạt chia một chút, còn hạt chia thì hầu như không có mùi vị dù sử dụng ở mức nào.

Về thành phần dinh dưỡng

Cây hạt é là loại cây chứa hàm lượng tinh dầu tương đối nhiều khoảng từ 2,5 – 3%, có thể đến 5% và mức cao nhất vào lúc cây ra hoa. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là citral với tỷ lệ 56 – 75% và nhiều chất khác. Bên cạnh đó, cây é còn chứa các polyphenol, thymol, quercetin, flavonoid, acid cafeio và acid rosmarinic. Riêng đối với phần hạt chứa khoảng 5% nước, 3 – 4% chất vô cơ và chất nhầy.

Đối với hạt chia, mặc dù hình dáng nhỏ bé nhưng lại có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Đây là loại hạt có thành phần dinh dưỡng phong phú khi chứa nhiều calo, protein, chất xơ… Đồng thời hạt chia còn giàu chất béo và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe.

Về mặt dinh dưỡng, hạt chia hạt é có những dưỡng chất tương đối giống nhau. Chẳng hạn như thành phần carbohydrate trong hạt chia là 30% và hạt é là 42%, chất béo trong hạt é là 25% và hạt chia là 34%, protein trong hạt é là 20% và trong hạt chia là 24%.

Khi ngâm trong nước

Khi chúng ta chế biến hoặc ngâm trong nước sẽ dễ dàng phân biệt được hạt chia hạt é. Cụ thể, hạt é khi ngâm nước sẽ nở ra có một lớp bao xung quanh hạt màu trắng đục và các hạt rời rạc với nhau nhìn gần giống với hạt của đu đủ chín. Còn hạt chia khi ngâm nước sẽ nở và hình thành một lớp nhầy bao xung quanh chúng như một chất kết dính khiến các hạt keo lại, dính vào nhau.

Bên cạnh đó, trước khi sử dụng hạt é cần phải trong nước khoảng 30 phút. Trong khi đó, hạt chia có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau như ngâm nước uống, ăn sống, nấu cháo hoặc sử dụng chế biến thành nhiều loại bánh khác nhau.

hạt chia hạt éMột số cách phân biệt hạt chia hạt é

Xem thêm: Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của hạt chia đen

Tác dụng của hạt chia hạt é có giống nhau không?

Vì mỗi loại hạt có thành phần dinh dưỡng khác nhau nên tác dụng đối với sức khỏe con người của chúng cũng khác nhau. Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu những tác dụng, lợi ích cụ thể của từng loại hạt, từ đó giúp bạn có thể sử dụng từng loại hạt đúng mục đích hơn.

Tác dụng của hạt chia

  • Chống oxy hóa: Trong hạt chia có selenium – một chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các tế bào xấu và làm giảm tốc độ lão hóa của da, tóc…
  • Chống viêm: Thành phần omega-3 trong hạt chia rất tốt cho việc chống viêm và làm lành các tổn thương trên da. Ngoài ra, omega-3 còn giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm khớp và tim mạch, giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Trong hạt chia có chứa nhiều canxi, kẽm, magie, phốt pho và mangan. Các khoáng chất này rất có lợi cho các hoạt động của cơ thể trong việc chống lại bệnh huyết áp cao, đồng thời thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn.
  • Bổ sung protein: Hạt chia chứa hàm lượng protein khá cao nên việc sử dụng hạt này hằng ngày sẽ giúp cung cấp một lượng lớn protein cho cơ thể.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Màng gel hạt chia sẽ khiến ruột non hấp thụ lượng đường chậm hơn, lượng glycemic index giữ ở mức ổn định nên giúp chúng ta phòng tránh nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
  • Tốt cho phụ nữ có thai: Hạt chia cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, nhất là folat – một chất giúp não bộ và hệ thần kinh của thai nhi phát triển tốt và ngăn ngừa những dị tật bẩm sinh thường gặp ở trẻ.
  • Hỗ trợ giảm cân: Trong hạt chia có chứa rất nhiều axit béo omega-3, chất xơ và chất chống oxy hóa. Chính vì thế, khi ăn hạt chia,cơ thể sẽ không có cảm giác đói hay thèm ăn, do vậy mà hạt chia hỗ trợ giảm cân khá hiệu quả.

Tác dụng của hạt é

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt é chứa nhiều chất xơ nên giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Loại hạt này sẽ giúp chống lại các chứng khó tiêu, đầy hơi, táo bón, đồng thời giảm tình trạng co thắt dạ dày và trào ngược dạ dày.
  • Mát gan, giải nhiệt, tiêu độc: Trong Đông y, hạt é có tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt và giải độc tốt. Hơn nữa, loại hạt này còn làm giảm triệu chứng của bệnh viêm đường tiết niệu.
  • Giảm cholesterol: Nhờ có hàm lượng chất xơ cao mà hạt é có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và giúp ngăn ngừa mắc các bệnh về tim mạch.
  • Hỗ trợ giảm cân: Khi được tiêu hóa tới dạ dày hạt é vẫn sẽ tiếp tục ngậm nước và to lên, cộng với hàm lượng chất xơ cao nên sẽ tạo cảm giác no lâu, không còn thèm ăn và từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Ổn định đường huyết: Việc sử dụng hạt é trước bữa ăn sẽ làm chậm quá trình chuyển hóa và hấp thu carbohydrate của đường ruột, giúp ngăn chặn sự tăng đột biến của lượng đường trong máu và từ đó ổn định đường huyết hơn.
  • Điều hòa thân nhiệt: Do hạt é có tính hàn nên vào mùa hè, nhiều người thường bổ sung hạt é vào đồ ăn, thức uống để giải khát và điều hòa thân nhiệt.
  • Hỗ trợ giảm nồng độ estrogen: Hạt é có tác dụng làm giảm nồng độ estrogen, giúp loại bỏ nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư buồng trứng,  ung thư cổ tử cung…
  • Hỗ trợ điều trị các triệu chứng về hô hấp: Nhiều trường hợp đã chứng minh thường xuyên sử dụng hạt é có thể đẩy lùi tình trạng cảm cúm. Bên cạnh đó, hạt é còn có thể giúp giảm ho và đau họng hiệu quả.

Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn đọc phân biệt được hạt chia hạt é và những lợi ích cho sức khỏe mà 2 loại hạt này mang lại.

Tổng hợp

Facebook Comments
Rate this post