Ăn thịt bò có béo không? Những lưu ý cần biết khi ăn thịt bò

Đối với những người đang có mong muốn giảm cân để có một cơ thể khỏe mạnh thì bên cạnh việc tập luyện thể dục thể thao thì cần phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vậy ăn thịt bò có béo không hay ăn thịt bò có tốt không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người khi tìm hiểu về loại thực phẩm này. Hãy đọc bài viết dưới đây để giải đáp những thắc mắc trên nhé.

1. Hàm lượng calo và dinh dưỡng có trong 100g thịt bò

Từ lâu, thịt bò đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến trên thế giới, được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Trong các nền văn hóa và tôn giáo, cùng với thịt lợn, thịt gà, thịt bò là một trong những loại thịt được nhiều người sử dụng và yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt bò:

• Chứa 250 Kcal.
• Chất béo 15g (Trong đó, chất béo bão hòa là 6g, chất béo bão hòa đa là 0,5g; chất béo không bão hòa đơn là 7g; chất béo trans là 1,1g).
• Cholesterol: 90mg.
• Natri: 72mg.
• Kali: 318mg.
• Protein: 26g.
• Vitamin A, C, D, B6, B12.
• Sắt.
• Magie.
• Canxi.

Ăn thịt bò có béo không?

Đây là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các dưỡng chất như vitamin B6, B12, sắt, magne, kẽm, kali… Trong đó, sắt là dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe bởi nó vận chuyển oxy tới cơ bắp thông qua các tế bào máu đỏ, giúp cho cơ thể cảm thấy tràn đầy năng lượng.

Sắt còn đóng vai trò quan trọng trong sự hoạt động của gan, chất sắt giúp cho việc thúc đẩy gan làm việc tốt và hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, sắt khống chế chặt chẽ lượng đường trong máu, giúp ngăn chặn mức đường trong máu tăng cao. Trong điều kiện gan hoạt động bình thường, sắt là một nguyên tố rất có lợi cho sức khỏe.

2. Những lợi ích sức khỏe từ thịt bò

Việc bổ sung thịt bò vào thực đơn với chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Cụ thể:

• Tăng cường cơ bắp: Thịt bò giàu axit amoniac, cao hơn các loại thịt khác, giúp làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể. 
• Giàu vitamin B6, B12: vitamin B6 trong thịt bò sẽ giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch. B12 sẽ giúp thúc đẩy nhánh chuỗi amino acid chuyển hóa, từ đó cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể đối với những người hoạt động cường độ cao. 
• Thịt bò có khoáng chất creatine và nồng độ sarcosine (một chất có liên quan đến ung thư) rất thấp. Khoáng chất carnitine được sử dụng chủ yếu để hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin để giữ cho cơ thể được cân đối, các axit amin rất tốt trong việc tạo các cơ bắp. 
• Nhiều dầu thực phẩm: Hàm lượng acid béo trong thịt bò thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp, có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi bạn tập luyện các môn thể thao như cử tạ gây tổn thương mô. Ngoài ra, các axit linoleic cũng có thể tham gia quá trình duy trì cơ bắp.
• Giàu kali: Trong thịt bò có chứa nhiều khoáng chất như protein, kali, mà hai khoáng chất này lại không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. Mức độ kali thấp sẽ giúp ức chế tổng hợp protein cũng như sản xuất hormone tăng trưởng, sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp. 
• Giàu magiê và kẽm: Magiê và kẽm góp phần tổng hợp protein và chất chống oxy hóa để thúc đẩy sự tăng trưởng cơ bắp. Bên cạnh đó, muối của axit glutamic và vitamin B6 và kẽm tương tác với nhau tăng cường hệ thống miễn dịch và quan trọng hơn có thể làm tăng hiệu quả của sự trao đổi chất insulin. 
• Thịt bò rất giàu chất sắt, đây là khoáng chất cần thiết cho máu, bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. 
• Giàu protein: protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao.

3. Ăn thịt bò có béo không?

Trong tất cả các loại thịt gia súc và gia cầm thì thịt bò đứng đầu bảng xếp hạng về giá trị dinh dưỡng. Cứ 100g thịt bò có tới 20g protein, axit amin thiết yếu trong protein của thịt bò tương đối nhiều, hơn nữa hàm lượng chất béo và cholesteron lại tương đối thấp. Vì vậy thịt bò thích hợp cho cả người béo muốn giảm cân lấy lại vóc dáng và những người bị bệnh cao huyết áp, sơ cứng động mạch, tim mạch vành, tiểu đường.

Vậy ăn thịt bò có tăng cân không? Theo một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng tại Mỹ đã chỉ ra rằng, thịt bò có chứa lượng axit béo omega-3 khá cao nhưng lại không gây tăng cân, mà còn có hiệu quả làm giảm nguy cơ bệnh tim.Thêm vào đó, thịt bò chứa ít calo hơn so với các loại thịt khác nên dù bạn có ăn nhiều thịt bò thì lượng chất béo vào cơ thể cũng không gây tăng cân.

Ăn thịt bò có béo không?

➤ Xem thêm: Ăn hạt hướng dương có béo không? Cách giảm cân với hạt hướng dương

Ngoài ra, có một món ăn được chế biến từ thịt bò đó là món thịt bò khô. Đây là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, có rất nhiều bạn thắc mắc liệu rằng ăn thịt bò khô có béo không? Câu trả lời là không. Bởi món thịt bò khô này không tích mỡ, với lượng calo rất thấp, đặc biệt chứa rất ít chất béo. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó nhưng không nên sử dụng quá nhiều.

4. Ăn thịt bò nhiều có tốt không?

Thịt bò được biết đến là một loại thực phẩm chứa nhiều chất sắt, đạm, protein cùng các vitamin rất tốt cho sức khỏe. Vậy ăn thịt bò nhiều có tốt không? Nếu bạn biết sử dụng thịt bò hợp lý thì sẽ mang lại một số lợi ích về sức khỏe. Lượng thịt bò thích hợp cho mỗi bữa khoảng 80g.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu như thường xuyên ăn nhiều loại thực phẩm này sẽ có nguy cơ mắc các bệnh như alzheimer, các bệnh về tim mạch, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến và ung thư đại tràng.

5. Một số lưu ý khi sử dụng thịt bò

– Không nên nấu chung với thịt heo: Khi hai thực phẩm này được nấu chung sẽ làm mất các chất dinh dưỡng của từng loại

– Không nên nấu cùng đậu nành: Khi kết hợp sẽ gây ra bệnh gút

– Không nên nấu chung cùng hải sản: Tạo ra chất kết tủa, giảm sự hấp thu canxi và phốt pho.

– Không nên ăn thịt bò và uống rượu trắng: Đây là một thói quen khá phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, thói quen ăn thịt bò kèm với rượu trắng sẽ gây ra một bất lợi lớn chính là có thể gây ra các bệnh về răng lợi như viêm chân răng. Bên cạnh đó, trong giai đoạn bốc hỏa lại ăn thêm thịt bò và uống rượu trắng sẽ làm cho cơ thể nóng lên ở mức bốc hỏa.

– Cẩn thận bị trúng độc khi kết hợp với thực phẩm khác:

• Thịt bò kết hợp cùng đường đỏ sẽ dẫn đến trướng khí.
• Thịt bò kết hợp cùng đồ muối (rau, dưa muối) sẽ dễ bị trúng độc.
• Thịt bò kết hợp cùng cá nheo, ốc đồng sẽ có thể bị trúng độc.
• Thịt bò kết hợp cùng đậu tương sẽ có thể làm tổn thương ngũ tạng.

6. Những đối tượng không nên sử dụng thịt bò

• Người bị tiền sử về mỡ máu: Mặc dù loại thịt này không có nhiều chất béo nhưng lại có khá nhiều protein. Thành phần này được bác sĩ khuyên rằng, những người bị mỡ máu nên hạn chế ăn để tránh nguy cơ tăng mỡ máu một cách đột biến.
• Người bị viêm thận không nên ăn nhiều: Thịt bò rất giàu protein, cho nên người bị viêm thận nên hạn chế ăn để giảm bớt gánh nặng cho thận. Nếu như ăn thịt bò khi dùng thuốc aminophylline, sẽ làm giảm hiệu quả trị bệnh của thuốc.
• Người bị bệnh cao huyết áp: Tuy không nhìn thấy mỡ bên ngoài nhưng trong thành phần của loại thực phẩm này lại chứa một lượng chất béo nhất định. Đối với những người cao huyết áp khi sử dụng loại thực phẩm này chắc chắn sẽ có hại cho sức khỏe và làm tình trạng bệnh ngày một trầm trọng hơn.
• Người bị u xơ cổ tử cung: Những người bị mắc chứng bệnh này không nên ăn thịt bò vì loại thịt này kích thích hormone estrogen gây ảnh hưởng trực tiếp đến khối u.

Trên đây là một số thông tin hữu ích giúp bạn tìm hiểu về thịt bò, hy vọng sẽ giúp ích trong việc giảm cân cũng như xây dựng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Tổng hợp