Hướng dương là loại hạt phổ biến, có thể dùng ăn trực tiếp sau khi đã rang chín hoặc là nguyên liệu chế biến những món ăn dinh dưỡng. Thực hư việc ăn hạt hướng dương bị teo não đúng hay sai, mời các bạn cùng tham khảo qua bài tổng hợp dưới đây.
Mục Lục
1. Thông tin về hạt hướng dương
Hạt hướng dương giàu chất béo lành mạnh, các loại dưỡng chất thực vật có lợi, vitamin và khoáng chất. Những loại chất dinh dưỡng này có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc phải nhiều vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là bệnh tiểu đường và bệnh liên quan đến hệ tim mạch.
Hạt hướng dương còn là nguyên liệu phổ biến khi chế biến nhiều món ăn dinh dưỡng kèm các loại ngũ cốc khác. Ngoài ra, hạt hướng dương còn có trong sữa hoặc các món ăn vặt.
Hạt hướng dương chính là phần quả của cây hướng dương. Một đầu hoa hướng dương bình thường có thể chứa đến 300-500 hạt. Hoa khổng lồ có từ 1.200-1.500 hạt.
Xem thêm: Ăn hạt hướng dương có béo không?
Ở các trang trại trồng hoa lớn thường có 2 loại: loại 1 dùng để lấy hạt, loại 2 dùng để chiết lấy dầu.
Hạt hướng dương có mùi thơm nhẹ nhàng, phần vỏ cứng.
Ở quy mô lớn, các trang trại hoặc vườn hoa hướng dương thường trồng 2 loại cây hướng dương. Loại thứ nhất được trồng để lấy hạt mà bạn thường ăn. Loại thứ 2 (đa số) được trồng để lấy dầu. Hạt hướng dương thường được rang lên để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.
2. Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương
Hạt hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng: nhiều vitamin E, selen, axit phenolic và flavonoid … có tác dụng chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra. Hướng dương giúp giảm thiểu nguy cơ mắc phải nhiều căn bệnh mãn tính.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt hướng dương nảy mầm để làm nguyên liệu chế biến thức ăn bởi chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp loại bỏ các yếu tố ngăn cản cơ thể bạn hấp thụ khoáng chất.
3. Ăn hạt hướng dương có bị teo não không?
Hạt hướng dương mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên trong quá trình bảo quản nhiều thương gia sử dụng các hóa chất, phụ gia thực phẩm không được cấp phép vào hạt hướng dương khi chế biến. Do đó, khiến mọi người có sự nghi ngờ trước những loại hướng dương đưa ra thị trường không có nguồn gốc rõ ràng sẽ làm ảnh hưởng đến hệ thần kinh, phát triển trí não.
Thực tế bản chất hạt hướng dương không hề gây teo não. Chỉ cần bạn lựa chọn được nhà cung cấp uy tín, nguồn gốc rõ ràng thì hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng hướng dương để ăn và chế biến thực phẩm. Lưu ý cần sử dụng với lượng phù hợp để tránh tình trạng béo phì và các bệnh lý khác do hấp thụ dư dưỡng chất.
4. Các cách sử dụng hạt hướng dương
Hạt hướng dương sau khi đã được rang chín thì có thể bóc vỏ ăn ngay hoặc tách hạt để làm nguyên liệu chế biến thức ăn, ví dụ như:
- Rắc hạt hướng dương kèm salad trộn
- Xay nguyễn cùng ngũ cốc trộn sữa để uống hoặc trộn cơm ăn.
- Nguyên liệu thêm vào món bánh nướng như bánh mì, bánh xốp, bánh bông lan…
- Rắc lên món rau xào.
- Cho vào món thịt hầm.
Vì chứa hàm lượng chất béo cao nên dễ bị ôi thiu do đó cần bảo quản thực phẩm trong tủ mát hoặc tủ đông để dùng dần.
Như vậy bạn có thể giải đáp được câu hỏi ăn hạt hướng dương bị teo não hay không? Sử dụng hàm lượng phù hợp để tốt cho sức khỏe cơ thể nhé.