Cá rán là một trong những món ăn vô cùng độc đáo và được nhiều người ưa thích. Thế nhưng ăn cá rán có béo không và những lưu ý quan trọng khi ăn cá là gì? Mời bạn đọc tham khảo.
Mục Lục
Ăn cá rán có béo không?
Có nhiều bạn trẻ thắc mắc ăn cá rán có béo không? và cho rằng khi chiên bằng dầu mỡ sẽ gây nên tình trạng béo và thừa cân. Thế nhưng có một điều rất thú vị đó là khi chiên cá, thành phần axit béo không no trong cá chứa nhiều dinh dưỡng nhất sẽ mất đi một nửa. Cá rất giàu chất đạm, chất khoáng và chất béo, hơn 80% chất béo của cá là axit béo không no, cơ thể dễ hấp thu. Dưỡng chất cần thiết cho trí não là Axit béo không no được gọi là vàng của não.
Xem ngay: Ăn thịt gà có béo không? Bí quyết giảm cân từ thịt gà để biết được câu trả lời
Tuy nhiên, cơ thể con người không thể tự tổng hợp được các axit béo không no mà chỉ có thể lấy từ các sinh vật sống dưới nước. Zhang Suge nói rằng cá hồi, cá ngừ và các loại cá khác có nhiều axit béo không bão hòa nhất. Ngoài ra, các loại cá theo mùa cũng rất giàu axit béo không bão hòa. Ngoài sự khác biệt về hàm lượng axit béo không bão hòa trong cá, việc sử dụng axit béo không bão hòa cũng khác nhau do phương pháp nấu nướng khác nhau. Zhang Suge cho biết, khi hấp cá, lượng axit béo không bão hòa bị mất ít nhất nên bạn cũng nên hấp nhiều hơn.
Khi hầm cá, mỡ của cá cũng sẽ tan ra một ít. Đặc biệt chất béo sẽ mất đi càng nhiều nếu như bạn nướng và chiên cá ở nhiệt độ cao.
Ăn cá rán có béo không còn phụ thuộc vào lượng cá bạn nạp vào trong cơ thể. Nếu bạn không ăn uống hợp lý thì cá rán hấp thụ khá nhiều dầu nên sẽ rất dễ gây béo. Lượng dầu chiên sẽ cản trở việc giảm cân của bạn một cách dễ dàng vì thế việc giảm cân cùng cá rán sẽ khó có thể thực hiện hơn.
Lợi ích của việc ăn cá
- Giúp giảm lượng cholesterol trong máu nhờ omega -3
- Làm tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể giúp cơ thể hấp thụ những dưỡng chất thiết yếu một cách tốt nhất
- Nhờ ăn cá thường xuyên mà giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa
- Giảm bạc tóc và làm chậm quá trình lão hóa nhờ DHA có trong cá
- Tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ ăn cá vì trong cá có omega 3 giúp tăng cường sản xuất các chất béo có lợi.
- Ăn cá giúp cải thiện thị lực nhờ omega -3 có trong cá
- Giúp giảm nguy cơ bị trầm cảm nhờ omega-3 và omega-6
- Giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn nhờ vitamin D
- Làn da của bạn sẽ đẹp hơn rất nhiều
- Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn như đái tháo đường týp 1
- Tóc bạn sẽ mọc nhanh hơn
Những lưu ý khi ăn cá
- Nhiều người chỉ ăn rau thay các thực phẩm chủ yếu để giảm cân. Cá có thể giảm cân tốt nên lợi dụng việc này mà ăn cả lúc bụng đói. Điều này rất dễ dẫn đến các cơn gút.
- Bệnh gút là bệnh gây tổn thương mô do tăng axit uric máu do rối loạn chuyển hóa nhân purin. Tuy nhiên, hầu hết các loại cá đều rất giàu purin, nếu ăn một lượng lớn cá có chứa purin khi bụng đói mà không có đủ carbohydrate để phá vỡ, cân bằng axit-bazơ trong cơ thể sẽ bị mất cân bằng. Nếu như bạn đang bị gút thì tình trạng này sẽ diễn ra thêm trầm trọng hơn rất nhiều.
- Người có khả năng bị nhiễm bệnh cao khi ăn cá, tôm, ốc nước ngọt sống hoặc chưa nấu chín có chứa ấu trùng sán lá gan lớn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe, bệnh sán lá gan lớn là bệnh do ký sinh trùng chủ yếu gây ra ở gan và bệnh túi mật.
Trên đây là ăn cá rán có béo không và những lưu ý quan trọng khi ăn cá. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin.