Tìm hiểu về lợi ích và tác hại khi ăn hạt hướng dương

Hướng dương là một loại hạt quen thuộc ở nước ta và được nhiều người ưa chuộng sử dụng trong dịp Tết. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đọc về một số lợi ích và tác hại khi ăn hạt hướng dương.

Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương

Hạt hướng dương là quả của cây hướng dương, được thu hoạch từ những đầu hoa hướng dương lớn với đường kính từ 30,5cm và có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau.  Theo các nghiên cứu từ Cục Nghiên cứu Nông nghiệp Hoa Kỳ, các chất dinh dưỡng chính trong 30g hạt hướng dương khô đã bóc vỏ là:

Chất

Giá trị dinh dưỡng

Calo

163

Chất béo bão hòa

1.5g

Chất béo không bão hòa đa

9.2g

Chất béo không bão hòa đơn

2.7g

Chất đạm

5.5g

Carbs

6.5g

Chất xơ

3g

Vitamin B12

11% RDI

Vitamin E

37% RDI

Axit folic

17% RDI

Đồng

26% RDI

Mangan

30% RDI

Kẽm

10% RDI

Sắt

6% RDI

Magiê

9% RDI

Selenium

32% RDI

*RDI: Lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày

ăn hạt hướng dươngTìm hiểu về lợi ích và tác hại khi ăn hạt hướng dương

Xem thêm: Ăn hạt sen khô có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Ăn hạt hướng dương có tác dụng gì?

Hạt hướng dương đặc biệt giàu Vitamin E và Selenium có chức năng như chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương gây ra bởi các gốc tự do dẫn đến các bệnh mãn tính. Ngoài ra, hạt hướng cũng giàu chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, folate, mangan, phốt pho, đồng, kẽm… Do đó, hạt hướng dương có một số tác dụng sau:

– Hạt hướng dương chứa nhiều magie và chất khoáng giúp cho cấu trúc xương chắc khỏe. Không chỉ vậy, magie cũng rất cần thiết cho hệ thống tim mạch, hệ thống thần kinh và hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, các axit béo chứa trong loại hạt này cũng là một phần thiết yếu của màng tế bào và cấu trúc não.

– Trong hạt hướng dương chứa nhiều vitamin E và beta carotene rất có lợi trong việc ngăn ngừa lão hóa da. Bên cạnh đó, khi ăn hạt hướng dương có thể làm dịu những triệu chứng của viêm khớp và hen suyễn.

– Các acid béo trong hạt hướng dương tạo ra collagen và elastin có tác dụng kháng khuẩn, giúp da luôn mịn màng, tươi sáng. Cùng với đó, các loại vitamin A, C và E trong hạt này còn giúp hạ cholesterol, tăng cường sức sống cho tóc và ngăn ngừa lão hóa.

– Trong hạt hướng dương có chất phytosterols và các chất béo tốt giúp làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Ngoài ra, phytosterols và lignans có hoạt tính ức chế sự phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

ăn hạt hướng dươngTìm hiểu về lợi ích và tác hại khi ăn hạt hướng dương

Xem thêm: Giải đáp thắc mắc ăn hạt hướng dương bị teo não không?

Hạt hướng dương có hại không?

Mặc dù có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn ăn hạt hướng dương quá nhiều sẽ rất dễ gặp các vấn đề xấu cho sức khỏe như:

– Tăng cân: Hạt hướng dương chứa chất béo với hàm lượng khá lớn và cung cấp một lượng calo đáng kể. Trong 50g hạt hướng dương sẽ cung cấp khoảng 200 calo. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn vặt loại hạt này, bạn đang nạp vào cơ thể một lượng calo tương đối cao.

– Tăng huyết áp: Hạt hướng dương không thích hợp cho những người gặp vấn đề về huyết áp vì trong hạt này chứa lượng natri khá cao. Do vậy, người bị huyết áp cao chỉ nên ăn khoảng 15 – 20 hạt cho mỗi lần để tránh những tác động xấu đến sức khỏe.

– Ảnh hướng đến thận: Trong hạt hướng dương chứa hàm lượng photpho khá cao nên có thể cản trở khả năng hoạt động của thận. 

– Làm hỏng răng: Việc cắn hạt hướng dương quá nhiều có thể gây phá huỷ men, làm cho bộ nhai yếu, tạo thành cao răng và dễ mắc các bệnh viêm nhiễm nướu răng.

– Ảnh hưởng đến chức năng sinh sản: Hạt hướng dương chứa nhiều protein và các thành phần ức chế tinh hoàn, có thể gây teo tinh hoàn, từ đó ảnh hưởng đến chức năng sinh sản bình thường của nam và nữ.

– Tổn hại dây thanh quản: Nếu ăn hạt hướng dương quá nhiều sẽ bị khàn họng do bụi từ hạt hướng dương bám vào cổ họng, gây ảnh hưởng đến các dây thanh âm, mất tiếng và khó khăn trong giao tiếp. 

– Phát ban, mệt mỏi: Selen trong hạt hướng dương có thể gây nên tình trạng viêm da, mệt mỏi kinh niên hoặc thay đổi tâm trạng thất thường khi ăn quá nhiều.

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay bán nhiều các loại hạt hướng dương có vị mặn, hạt hướng dương rang bơ, những loại hạt này ăn nhiều sẽ nguy hại hơn rất nhiều so với hạt hướng dương nguyên thủy. Vì trong quá trình chế biến, một lượng lớn muối, đường và các thành phần khác được thêm vào làm tăng lượng calo, khiến cơ thể một ngày hấp thu nhiều muối, đường và gây ra nhiều loại bệnh tật.

Một số lưu ý khi ăn hạt hướng dương

Để ăn hạt hướng dương mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

– Nên chọn mua các loại có bao bì, nhãn mác rõ ràng, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và cần chú ý thông tin về phụ gia thực phẩm. Đặc biệt không lựa chọn các loại thực phẩm có màu sắc khác lạ, quá sặc sỡ.

– Tốt nhất bạn nên mua hướng dương sống về tự rang và dùng đến đâu rang đến đấy. Trước khi rang nên rửa hạt thật sạch, sau đó phơi khô để loại bỏ được cát bụi các chất bảo quản.

– Hướng dương sau khi rang cần được bảo quản trong lọ và đậy kín nắp để độ giòn được lâu hơn.

– Hướng dương là một loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên bạn cần kiểm soát khẩu phần ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tổng hợp

Facebook Comments